Le chiffre, la source et la date
Une teneur en lactose, un seuil d’étiquetage ou un montant de remboursement se vérifient. Chaque chiffre est tiré d’une source citée (règlement européen, Assurance maladie, table Ciqual de l’Anses, sociétés savantes) et daté : la date de consultation figure en fin de page, la date de mise à jour en tête.
Aucun diagnostic, aucun traitement
Les pages sur les allergies et les pathologies disent ce qu’on évite, à partir de quel seuil et ce qu’on lit sur l’étiquette. Elles ne posent aucun diagnostic, ne décrivent aucun traitement et ne donnent aucune posologie : pour cela, voyez votre médecin, votre allergologue ou un diététicien.
L’étiquette fait foi
Une recette ou une liste dit qu’un ingrédient est sans gluten ou sans lactose quand sa nature ou sa composition de référence le garantit. Un ingrédient transformé (bouillon, chocolat, levure, sauce) est signalé à vérifier : sa recette change d’une marque à l’autre et d’un lot à l’autre.
Des recettes pesées
Chaque recette donne ses quantités au gramme, ses temps et le nombre de portions, et une photo du plat. Une recette n’est publiée sans un ingrédient que si le résultat tient.
Les images
Photos de banques d’images libres, schémas de la rédaction. Les images d’autres auteurs ne sont montrées que par leur intégration officielle, qui garde leur nom et le lien vers leur publication.
Mises à jour et corrections
Un texte qui change (montant, seuil, mention) fait reprendre la page concernée. Une erreur signalée par le formulaire de contact est vérifiée, puis corrigée.
Partenariats
Manger Sans ne vend aucun produit. Une marque peut être citée comme exemple, jamais avec un lien marchand. Un contenu réalisé en partenariat est signalé comme tel et suit les mêmes règles de vérification.